大桜

住所 ： 神奈川県 大和市下鶴間657-8
電話 ： 0462-76-3445
営業時間 ： 11:00〜翌2:00

定休日 ： 無休

家系ラーメンです。店内は広々としてとてもきれい店員の対応も良いです。
見ため客ウケしそうな店内であまり期待していなかったんですがこれが意外とうまかったんです。
なかなか丁寧な仕事をします。スープは家系なのでとんこつ醤油。こくがあって、いい塩加減。
油も控えめで家系の中ではあっさり目。申し分のないスープです。うまいです。マジで。
麺はやはりふと麺ストレート。これも弾力があって最後まで伸びない。グー。
唯一の欠点はチャーシューです。モモ肉だと思うんですが、これが脂身がほとんど皆無の赤身オンリー。
硬いです。味付けはいいんですが・・脂身がチャーシューを引き立てる訳で・・ちょっと残念です。
チャーシューさえうまかったらなぁあとねぎが申し訳なさそうに微量入ってます。
もうちょっと多くてもいいんじゃないの？

チャーシューさえ旨かったら･･
７５点

4 / 3 ２度目｡
自宅が近くということもあって久しぶりに行ってみました。チャーシューは相変わらず硬かった。
スープは相変わらず良い味出してます。また食べてー。

4 / 26 再び行く。
なんと弱点だったチャーシューが変わっていました。
かなりイケてる。以前は固めで、若干しょっぱかったが、それを見事に克服してた。柔らかく、味もよい。
これでこの店の弱点がなくなってしまった。しかもこの店のスープは日によって味のばらつきがほとんど無い。
いつ行っても安定したスープである。麺の湯加減は若干のばらつきがあるもののほんとに良い仕事をしている。
店内もいつ行っても清潔で、接客も良い。点数付け直しましょう。
通いましょう。
９５点

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